当前位置:首页 » 题库考题 » 厨房常识题

厨房常识题

发布时间: 2021-04-08 13:25:22

Ⅰ 厨房小问题

压力锅更好些,省时省火。但要注意安全,必须检查压力阀堵不堵。
电饭煲做米饭比较好,也安全。但炖猪蹄、炖排骨不适用,太费时、费电。

Ⅱ 厨房问题

水管里的气体

Ⅲ 关于厨房菜肴的问答题目

1.菠菜不能跟什么食品一起吃?
答案(1).不宜与含钙丰富食物共煮。
(2).菠菜不宜炒猪肝。
(3).菠菜忌与鳝鱼同食。
(4).不宜与豆腐同食。

2.猪肉忌与水生菱角同食会诱发什么?
答案:癫痫症

3.甜瓜为什么忌与海螺同食?
答案:食后往往使人肚子痛。

4.茄子为什么忌与红薯同食?
答案:大量食用则会使胃受到强烈刺激而酿成胃溃疡、胃出血等病症。

5.茄子忌与鱿鱼、墨鱼同食?
答案:容易使人患痢疾或霍乱。

6.萝卜忌与橘子同食?
答案:容易患大脖子病。

(注意:)下面的你也可以组织成选择题或者问答题的形式

1.猪肉忌与水生菱角同食,会诱发癫痫症。

2.萝卜忌与橘子同食。萝卜属于十字花科蔬菜,人体摄入后,可迅速产生一种叫硫氰酸的物质,该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果同时摄入有大量植物色素的水果如橘子、苹果、葡萄等,这些水果中的类黄酮物质在肠中会被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸。可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发甲状腺肿,容易患大脖子病。

3.甜瓜忌与海螺同食,食后往往使人肚子痛。

4.茄子忌与红薯同食,大量食用则会使胃受到强烈刺激而酿成胃溃疡、胃出血等病症。

5.茄子忌与鱿鱼、墨鱼同食,否则容易使人患痢疾或霍乱。

6.白萝卜忌与胡萝卜同食,二者同食会破坏萝卜中的维生素C,降低营养价值。胡萝卜甘辛微温,性质偏补;萝卜甘辛微凉,性质偏利。此两种性味不合,两者皆含多种酶类,特别在生食或凉拌时,极易发生酶类的分解和变化。如萝卜中含维生素C,每100克为30毫克,胡萝卜中的抗坏血酸分解酶,极易将其氧化破坏,而降低其营养价值。

7.小白菜忌与兔肉同食,食后容易发生呕吐、腹泻。

8.含大量维生素C的食品忌与猪肝、牛肝同食,否则会使维生素C失去原有的功效。

9.海蟹忌与大枣同食,否则会增加得疟疾的机会。

10.鹅、鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。

11.巧克力忌与牛奶同食,否则容易使头发干枯,甚至诱发腹泻。

12.大鸭梨、京白梨忌与芥菜同食,否则会诱发呕吐。

13.油瓜子忌与西瓜同食,否则会使人呕吐酸水。

14.芥菜忌与鸡肉同食,否则会使人大伤元气。

15.鸭梨忌与鹅肉同食,容易使人生热病发烧。

Ⅳ 厨房小问题

鱼类和肉类在下锅之前过上一层蛋青,就不会再发生楼主的经历了~!

Ⅳ 关于厨房知识竞赛

1、猪肉忌菱角,同食会引起肚子痛。
2、牛肉忌栗子,同食会引起呕吐。
3、羊肉忌西瓜,同食会伤元气。
4、狗肉忌绿豆,同食会中毒。
5、兔肉忌芹菜,同食会引起脱发。
6、鸡肉忌芹菜,同食会伤元气。
7、鹅肉忌鸡蛋,同食会伤元气。
8、甲鱼(又名脚鱼)忌苋菜,同食会中毒。
9、鲤鱼忌甘草,同食会中毒。
10、螃蟹忌柿子,同食会引起腹泻
11、鸡蛋忌糖精,同吃会中毒,重者死亡。
12、红糖忌皮蛋,同食会中毒。
13、白酒忌柿子,同食会引起心闷。
14、洋葱忌蜂蜜,同食会伤眼睛。
15、萝卜忌木耳,同食会得皮炎。
16、豆腐忌蜂蜜,同食会耳聋。
17、马铃薯忌香蕉,同食面部会生斑。
18、香蕉忌芋头,同食会腹胀。
19、花生忌黄瓜,同食会伤身。
20、红薯忌柿子,同食会得结石病。
把食物禁忌改成问答的形式,如下列哪两种事物一起吃对身体有害?
A1和2 B3和4 C5和6 D7和8

厨房里的误区
1反复擦洗铝锅
时下的厨房用具有不少是铝制品,如高压锅、热水壶等,有的人喜欢在清洗铝制品时,使用钢丝球、细沙、或其他粗硬物品,这很不科学,因为铝是一种极易与空气中的氧起化学反应的元素,铝制品表面会形成一层氧化铝起到对内部铝的保护作用,如用硬物擦洗铝制品,一会破坏氧化铝层而影响使用寿命,二会使铝过多地进入食物中,影响人们的身体健康。

2用隔夜自来水
很多人都有一种习惯:清晨用水往往一打开水龙头就刷牙、洗脸、做饭,更甚者直接饮用自来水。但最新的研究发现;隔夜水龙头往往窝藏有一种细菌——军团菌。人如果感染这种嗜肺军团杆菌就会得一种症状酷似肺炎的“怪病”以至于医生们往往把它当作肺炎治疗,后来才发现无效。患者一般有胸痛、嗜睡、烦躁、抑郁、神志模糊、定向障碍等中枢神经症状,有的还伴有腹泻、腹痛、恶心、呕吐等消化道症状,更为严重者甚至致人死亡。

3收碗吃剩菜
有的家庭中最后收碗的人喜欢对不太多剩余物实行“三光”政策,也不管自己是否已经吃饱了。殊不知长期如此,就会造成营养的过剩和积累,身体极易增重发胖,如果加上煮菜时试味道的“前奏曲”,有此习惯者不胖就是怪事了。

4什么都进消毒碗柜
目前多数不清家庭有了电子消毒碗时,对于越来越注重身体健康的人们来说这是件好事。可有的人视消毒柜为宝物,什么东西都往里塞,这是不对的。如搪瓷制品是在铁制品的表面镀上一层珐琅制成的,而珐琅里含有对人有害的珐琅铅及铜化物,尤其是色彩艳丽的油彩一般还含有镉,在高温下它们会逐渐分解,附着于其他用具上,装食物进食时就会危害人体健康。某些塑料制品也会在高温下分解出有毒物质,也不宜放在消毒碗柜里消毒。

5洗衣粉去油渍
洗衣粉的主要成份是烷基苯酸钠,入侵人体后会对人体中的淀粉酶、胰酶、胃蛋白酶的活性起到很大的掏抑制作用,容易引起人体轻微中毒,洗衣粉还含有多种元素如磷等,对人体也有不同程度的危害作用。如经常用洗衣粉来清洗碗具的污染,将对人体健康产生不利影响,因此,洗衣粉不可用来洗餐具。

6生熟不分刀菜板
家庭厨房一般比较窄小,加上吃熟食的机会不很多,有的家庭就生食和熟食都使用同一把菜刀和同一块菜板,最多是在使用前用开水烫一下“消毒”但细菌往往不可能因开水短时间的加热而消灭干净,很容易造成熟食被污染,人进食后易生病。故菜刀在切熟食时应煮一会,砧板则应有专用于熟食的。
有些人一块抹布到处擦,既擦灶台,又擦锅、盆及碗筷,这很容易引起污染。因此,厨房中的抹布必须按需求分开使用。应该多准备几块抹布,“专布”专用,并在用完后用肥皂水洗净晾干,过油过污的抹布要及时调换,以免成为细菌孳生地。

7有的人家把碗筷、蔬菜、痰盂、拖把放在同一池里洗刷,这也是十分错误的。因此,家庭中的水池最好洗漱污洁错开,有条件者最好安装两个水池为佳,暂时无条件者,洗碗洗菜应另备专盆。

8厨房中各式物品较多,而厨房中物品的摆放,对家庭卫生极为重要。有人买菜回来把菜篮往饭桌上一放,拣菜、吃饭都在同一桌上进行,这也是一种污染源。因此,厨房也要分污染区和清洁区,一切均宜按类归放。

9有的人家窗明几净,物品井井有条,但却忽视了菜板与菜刀的清洁。其实,切菜板和刀是最容易藏污纳垢的地方。每次使用后,菜板都应认真刮净、清洗,木质菜板还应在日光下晾晒消毒。切过生鱼、肉、禽的刀最好用开水烫一下,以避免寄生虫的污染。

这些也可以改成题目,如:用钢丝球反复擦洗铝锅,是否正确?

Ⅵ 厨房中的化学知识很多,下面是有关厨房中的常见操作或者常...

【答案】D
【答案解析】试题分析:
A.烧菜用过的铁锅,经放置常出现红棕色斑迹是Fe的单质变为Fe2O3,产生了新的物质,元素的化合价发生了变化,是氧化还原反应,错误;
B.用煤气灶燃烧沼气(主要成分为甲烷:CH4)为炒菜提供热量,就是甲烷燃烧变为CO2、H2O,元素的化合价发生了变化,是氧化还原反应,错误;C.牛奶久置变质腐败就是蛋白质被氧化为其它物质的过程,是氧化还原反应,错误;D.用醋酸除去水垢发生的是复分解反应,没有元素的化合价的变化,是非氧化还原反应,正确。
考点:考查厨房中的化学知识的反应原理的分类的知识。

Ⅶ 厨房问题

橱柜的标准高度是800mm
洗衣机放下面 台面是肯定要抬高的
但千万不要整体太高
灶台高度水盆高度都是有规格的
复符合人体工程学的
只要把洗衣机摆放的部位抬高就行
形成一个高的台面放东西

热点内容
小学生日记一百字 发布:2021-04-08 13:49:58 浏览:795
民法试题答案 发布:2021-04-08 13:49:58 浏览:203
8下数学书答案 发布:2021-04-08 13:49:51 浏览:709
怎么投诉快递 发布:2021-04-08 13:48:51 浏览:233
七年级上学期语文书 发布:2021-04-08 13:46:02 浏览:569
方源化学 发布:2021-04-08 13:45:30 浏览:289
马当考试题 发布:2021-04-08 13:45:18 浏览:820
多少个国家 发布:2021-04-08 13:45:08 浏览:171
在线化学式 发布:2021-04-08 13:44:28 浏览:607
小学三年级上册奥数 发布:2021-04-08 13:42:25 浏览:946